Освежающий цитрусовый аромат лемонграсса освежит любое блюдо. Востребованная трава в кухнях Южной и Восточной Азии. Кроме кулинарии, применяют с лечебной целью и парфюмерной промышленности.
В народной медицине используют для улучшения сна, повышения иммунитета и снятия боли. Получаемое из травы эфирное масло применяют в ароматерапии.
Как выглядит и где растет
Лемонграсс называют цимбопогоном, лимонной травой, цитронеллой, лимонным сорго, чернобородником. Принадлежит к семейству злаковых. Латинское научное название Cymbopogon citratus.
Растет плотными группами. В высоту многолетняя трава достигает 60-120 сантиметров. Листья сизовато-зеленые, тонкие, пластинчатые, с поникшими заостренными кончиками. Осенью меняют цвет с зеленого на красный.
Цветки мелкие, белые, кремовые или зеленые, собраны в верхушечные колосья. Опыляется ветром.
Предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы с высоким содержанием органических веществ.
Родина растения – тропическая часть юго-восточной Азии. Сегодня выращивают как кулинарную и лекарственную траву по всему миру, включая страны Африки, Гватемалу, Индию, США, Бразилию, Шри-Ланки, страны Средиземноморья. Хорошо растет в теплицах и в домашних условиях.
Полезные свойства
Трава лемонграсса содержит множество полезных для здоровья химических соединений:
- Эфирные масла;
- Минералы: калий, кальций, магний, железо, натрий, медь, марганец, селен, цинк;
- Витамины: комплекса в (тиамин, пантотеновую кислоту, ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, фолиевую кислоту), а, с;
- Углеводы;
- Белки;
- Жиры;
- Антиоксиданты;
- Жирные кислоты: миристиновую, пальмитиновую, стеариновую, олеиновую, линолевую и другие.
В 100 граммах травы содержится 99 килокалорий.
Основной химический компонент эфирного масла цитраль и лимонал, которые придают приятный лимонный аромат.
Листья и стебли богаты фолиевой кислотой, которая играет важную роль в делении клеток и синтезе ДНК. Необходима беременным женщинам для предотвращения дефектов в развитии плода.
Витамины комплекса В принимают участие в обменных процессах, поддерживают функционирование нервной системы.
Калий как компонент клеточных жидкостей в организме, контролирует частоту сердечных сокращений, поддерживает артериальное давление.
Организм человека использует марганец в качестве кофактора антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.
Фенолы, содержащиеся в составе эфирного масла, подавляют рост микроорганизмов. Защищают от инфекций, вызванных золотистым стафилококком.
Полезен при анемии, поскольку содержит железо, которое является вспомогательным средством при лечении всех заболеваний, связанных с дефицитом железа.
Антиоксиданты, присутствующие в лимонной траве, предотвращают повреждение свободными радикалами и снижают риск возникновения рака.
Лечебные свойства
Лимонная трава известна:
- Расслабляющими;
- Успокаивающими;
- Противомикробными;
- Противогрибковыми;
- Антисептическими;
- Противоревматическими;
- Отхаркивающими;
- Потогонными;
- Стимулирующими;
- Мочегонными
свойствами.
Обладает способностью:
- Улучшать концентрацию внимания и память;
- Снимать усталость и беспокойство;
- Ускорять обмен веществ;
- Стимулировать кровообращение;
- Улучшать пищеварение;
- Снимать головную боль и мигрень;
- Снимать мышечные спазмы;
- Снижать уровень плохого холестерина;
- Предупреждать накопление холестериновых бляшек на кровеносных сосудах;
- Снижать риск атеросклероза;
- Повышать иммунитет;
- Бороться с бессонницей;
- Поддерживать нормальный уровень инсулина.
Очищает кровь. Улучшает работу селезенки.
Поддерживает функционирование вилочковой железы, которая способствует выработке лейкоцитов. Стимулирует регенерацию клеток.
Мочегонные свойства предупреждают лимфатический застой. Снимает отеки. Выводит вредные токсичные соединения из организма.
Оказывает лечебное действие на дерматологические инфекции, вызванные дрожжами, подавляя рост патогенов.
Очищающее действие лемонграсса оказывает влияние на работу различных органов, включая печень и почки, что способствует снижению уровня мочевой кислоты.
Применение в народной медицине
Трава давно известна лечебными свойствами. С лечебной целью применяют как само растение, так и эфирное масло.
Регулярное употребление лимонной травы рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварением, такие как:
- Метеоризм;
- Запоры;
- Вздутие живота;
- Спазмы;
- Воспалительные процессы в кишечнике.
Улучшает работу кишечника и стимулирует пищеварение. Уничтожает вредные бактерии и паразитов в пищеварительном тракте.
Как антисептик эффективен при лечении таких инфекций, как:
- Стригущий лишай;
- Язвы;
- Микоз;
- Чесотка;
- Инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
Используется при:
- Болях в спине;
- Артрите;
- Ревматизме;
- Невралгии;
- Растяжениях связок;
- Люмбаго
и других болях.
Эфирное масло, в сочетании с маслом лаванды или жасмина, рекомендуется для уменьшения симптомов, связанных со сменой часовых поясов. Помогает при:
- Головных болях;
- Беспокойстве;
- Стрессе;
- Нарушениях сна;
- Головокружении;
- Болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Лемонграсс можно регулярно употреблять людям, которые хотят поддерживать адекватный уровень артериального давления.
Рекомендуется включать в рацион школьников, студентов и людей, занятых умственным трудом.
В аюрведической медицине издавна используется при лечении:
- Респираторных и инфекционных заболеваний;
- Гриппа;
- Простуды;
- Лихорадки;
- Ангины;
- Ларингита.
Внешне, особенно в виде эфирного масла, эффективное средство для лечения ряда заболеваний кожи, включая:
- Микоз;
- Стригущий лишай;
- Вши;
- Чесотка;
- Экзема.
Промывают раны.
Рецепты применения
Лемонграсс можно использовать в:
- Свежем;
- Сушеном;
- Замороженном;
- Маринованном
виде.
Последний, как правило, используют в кулинарии. Лучше свежая трава. Но и остальные формы обладают лечебными свойствами.
Чаще заваривают в виде чая. Готовят из травы настой, отвар, спиртовую настойку.
Чай
Одним из достоинств напитка – приятный лимонный аромат и освежающий вкус, благодаря которому чай становится все более популярным.
Напиток заваривают при:
- Простудных;
- Вирусных;
- Инфекционных
заболеваниях.
Пьют при желудочно-кишечных расстройствах, с профилактической целью. Нормализует уровень холестерина и триглицеридов в крови. Очищает организм от токсинов.
Для приготовления чая заварить 1 столовую ложку стаканом кипятка. Настоять 20 минут и процедить. В напиток можно добавить сахар, мед и другой подсластитель.
Чтобы уменьшить потоотделение, добавляют только мед. Рекомендуется выпивать до 2 чашек в день.
При:
- Желудочно-кишечных заболеваниях;
- Желудочно-кишечных болях;
- Диарее;
- Газах;
- Спазмах кишечника;
- Рвоте;
- Лихорадке;
- Гриппе;
- Головных болях
заваривают 10 листочков в 2-х стаканах кипятка. После настаивания в течение двух минут употребляют по 1 чашке каждые 8 часов, добавив по вкусу дольку имбиря, сахар или мед.
Грибковые инфекции
Готовят пасту из свежей лимонной травы, которую прикладывают к пораженному участку. Помогает от стригущего лишая, микоза.
Используют отвар, приготовленный из сушенной травы, прикладывая как компресс. Столовую ложку заварить стаканом воды и проварить 5-7 минут.
При ноге спортсмена применяют в виде ванночек.
Настой для полосканий
2 столовые ложки залить стаканом кипятка. Настоять полчаса. Использовать при заболеваниях полости рта, горла.
Настой при эмфиземе
2 листочка залить стаканом кипятка. Настоять 10 минут. Пить дважды в день.
Ингаляции
Отварить немного травы и дышать 3-4 раза в день.
Подушка от головной боли
Взять:
- 1 стакан сушеной лимонной травы
- 0,5 стакана сушеной лаванды
- 0,25 стакана сушеного майорана
- 1 чайную ложку измельченных бутонов гвоздики
Смешать компоненты. Заполнить муслиновый мешочек и класть под голову между подушкой и наволочкой.
Сбор от вздутия живота
Взять:
- 2 ломтика корня имбиря
- Щепотку молотой корицы
- 0,5 чайной ложки семян фенхеля
Залить стаканом кипятка. Довести до кипения и проварить пару минут. Добавить лемонграсс и проварить еще 5 минут. Пить дважды в день.
Сбор для снятия усталости
Взять
- 1 чайную ложку лобелии
- 1 чайную ложку шлемника
- 0,5 чайной ложки лемонграсса
Перемешать компоненты. Заварить стаканом кипятка. Настоять 15 минут. Выпить теплым.
Мазь при артрите
Взять:
- 1 стакан кокосового масла
- 4 столовые ложки порошка куркумы
- 4 столовые ложки кайенского перца
- 30 грамм сушеного лемонграсса
Растопить масло. Добавить измельченные травы. Выдержать на водяной бане 4 часа. Дать остыть и процедить через марлю.
Хранить в плотно закрытой баночке. При возникновении болей нанести легкими массажными движениями.
Применение в кулинарии
Лемонграсс – ингредиент многих восточноазиатских кухонь. Используют свежие измельченные стебли, листья, а также в сушеном виде.
Трава придает характерный лимонный аромат при разрезании или измельчении за счет выделения компонента эфирного масла цитраля. Перед приготовлением удалить жесткие стебли и волокна, так как они не жуются.
Хорошо сочетается с:
- Курицей;
- Рыбой;
- Морепродуктами;
- Мясом.
Используется в:
- Супах;
- Жареных блюдах;
- Салатах;
- Маринадах;
- Солениях;
- Карри
и т. д.
Добавляют в чай, зеленый кофе и другие напитки.
Среди любителей восточной кухни используют при приготовлении шашлыков (в основном из рыбы и морепродуктов).
Для похудения
Лемонграсс состоит из цитраля, который доказал свою эффективность в борьбе с ожирением. Предотвращает накопление абдоминального жира и улучшает использование накопленной энергии.
Кроме того, ускоряет метаболизм, окисление жирных кислот в организме.
Мочегонные свойства снимают отеки, выводят токсины, что также предотвращает накопление лишнего жира. Рекомендуется пить 1 стакан чая в сутки.
Применение в косметологии
Полезна лимонная трава для ухода за кожей. Помогает бороться с:
- Прыщами;
- Угрями;
- Выпадением волос.
Применяют против вшей.
Подходит для жирной или склонной к появлению угрей, кожи.
Укрепляет кожу, сужает поры, подтягивает контур лица.
Благодаря антибактериальным свойствам, помогает бороться с неприятным запахом тела. Снижает риск грибковых поражений кожи.
Ванночки для ног с травой уменьшают неприятный запах и потливость.
Отвар от выпадения волос
Заварить 1-2 чайные ложки сушеной травы стаканом воды. Проварить 10 минут. Процедить и использовать в качестве ополаскивателя после мытья головы.
Как выбрать и хранить
Свежие стебли, листья не должны иметь повреждений, пятен, изменения цвета.
После покупки сразу промыть и обсушить. Отделить листья от стеблей.
Стебли хранить в пакете с ZIP-застежкой в холодильнике отдельно от других продуктов не более 2-3 недель.
Можно замораживать, нарезав на кусочки.
Листья лучше сразу высушить. Хранить в плотно закрытой емкости в темном сухом прохладном месте.
Где купить
На волне популярности травяные чаи пользуются повышенным спросом. Сушеную траву можно купить в магазинах здорового продукта или заказать через интернет.
Если хотите попробовать что-то новое, самое время купить лемонграсс. Напиток с травой одарит не только приятным вкусом, но и принесет пользу для здоровья. Улучшит внешний вид. К тому же трава многогранна в применении, что позволит узнать новый вкус и аромат привычных блюд. К тому же трава практически не имеет противопоказаний среди которых главное — индивидуальная непереносимость.
