Чернокленовый или татарский мед относится к редким сортам. В отличие от липового или гречишного, знаком только истинным ценителям. Мед, собранный с черноклена, обладает уникальным вкусом и полезными свойствами, не уступающими распространенным сортам меда.
Татарский клен или черноклен относится к семейству «Кленовые», но отличается от других внешним видом. Распространен в центральной и восточной части Европы. На территории России произрастает на юго-западе и Кавказе, предпочитая широколиственные леса. Встречается вдоль оврагов и берегов рек.
Из-за неприхотливости к условиям выращивания:
- Засухоустойчивость;
- Морозоустойчивость;
- Теневыносливость;
- Медленный рост
высаживают в парках. Переносит засоленность почв.
Цветет весной, начиная с апреля и до середины мая, привлекая душистым ароматом цветков медоносных пчел. Цветение продолжительное, около трех недель. С 1 гектара насаждений можно получить до 100 килограмм душистого сладкого продукта.
Химический состав
Как и любой вид, татарский мед содержит много питательных элементов, полезных для организма человека и поддержания здоровья. В нем обнаружены:
- Углеводы;
- Витамины, включая витамины группы В, С, К;
- Соли минеральных веществ: железа; цинка, кальция, калия, магний, фосфора и другие;
- Ферменты;
- Аминокислоты;
- Органические кислоты.
В зрелом меде содержание воды не должно превышать 17 процентов.
Углеводы представлены:
- Глюкозой;
- Фруктозой;
- Сахарозой;
- Мальтозой;
- Трисахаридом мелицитоза.
Из ферментов выделены:
- Фосфатаза;
- Амилаза;
- Диастаза;
- Инулаза;
- Каталаза.
Калорийность 100 грамм меда черноклена составляет 325 килокалорий.
Полезные свойства
Благодаря полезным веществам, чернокленовый мед:
- Как антиоксидант ингибирует окислительное действие свободных форм кислорода, снижает риск развития онкологии;
- Оказывает тонизирующее и укрепляющее действие на организм;
- Повышает защитные силы и сопротивляемость заболеваниям;
- Полезен для людей, испытывающих повышенные физические и умственные нагрузки;
- Улучшает функционирование пищеварительного тракта;
- Успокаивает нервную систему;
- Улучшает сон;
- Помогает справиться с тревожностью и беспокойством;
- Способствует выведению токсичных веществ из печени;
- Поддерживает кислотно-щелочной баланс;
- Повышает содержание витаминов и минералов, помогая бороться с авитаминозом;
- Улучшает память;
- Нормализует обменные процессы;
- Укрепляет стенки сосудов;
- Снимает воспалительные процессы;
- Ускоряет восстановление кожных покровов.
Применяют в уходе за кожей и волосами. Антиоксиданты предотвращают преждевременное старение. Витамины и минералы улучшают состояние кожи, питая и увлажняя.
Лечебные свойства
Продукты пчеловодства издавна используются при вирусных респираторных инфекциях, гриппе. Рекомендуется при заболеваниях горла:
- Тонзиллите;
- Ангине;
- Фарингите.
Улучшает отхождение мокроты из бронхов.
Данный сорт медовой продукции будет полезен при лечении:
- Пищеварительного тракта;
- Десен и полости рта;
- Нервных расстройств;
- Кожных повреждений.
Обладает мягкими мочегонными свойствами. Поэтому рекомендуется при болезнях почек и мочевыводящей системы. Поможет справиться с отеками.
Темные виды меда, к которым относится татарский, рекомендуются для лечения и профилактики анемии. Улучшает выработку красных кровяных клеток.
Применение в народной медицине
Народные целители рекомендуют чернокленовый мед при:
- Анемии;
- Болезнях желудочно-кишечного тракта;
- Бессоннице;
- Бронхите;
- Кашле;
- Сердечно-сосудистых заболеваниях.
От анемии
Взять в равной пропорции:
- Мед
- Сок из листьев цикория
Смешать ингредиенты и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке перед приемом пищи.
При заболеваниях почек
Взять:
- 1 стакана клюквенного сока
- 2 чайные ложки меда
Принимать смесь перед каждым приемом пищи по 1 столовой ложке.
От кашля
Взять:
- 1 часть меда
- 5 частей сока алоэ
Употреблять по 1 чайной ложке перед приемом пищи трижды в день.
Данная смесь эффективна для лечения кашля, бронхита. Укрепляет иммунитет при ОРВИ и гриппе.
При заболеваниях ЖКТ
Взять:
- 1 столовую ложку корня солодки
- 1 чайную ложку апельсиновой цедры
Смешать и залить 200 мл воды. Довести до кипения и снять. Процедить после остывания до комнатной температуры. В полученный отвар добавить 50 грамм меда черноклена. Размешать и выпить.
Чтобы улучшить работу пищеварительного тракта рекомендуется утром натощак съедать столовую ложку меда.
От бессонницы
Растворить 1-2 чайные ложки в стакане теплого молока. Выпить незадолго до сна.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Приготовить смесь из:
- Кураги
- Изюма
- Грецких орехов
- Меда
Курагу и изюм замочить в теплой воде. Когда набухнуть, промыть и обсушить.
Измельчить с помощью блендера или мясорубки орехи, изюм и курагу. Добавить мед. Перемешать и переложить смесь в чистую сухую банку. Хранить в холодильнике.
Для усиления эффекта можно добавить свежевыжатый сок лимона.
Смесь можно употреблять несколько раз в течение дня.
Смесь полезна не только для сердца и сосудов. Укрепляет иммунитет, улучшает работу кишечника, предупреждает запоры.
Рекомендуется беременным женщинам для снятия симптомов токсикоза, так как считается, что обладает противорвотным эффектом. Если женщина испытывает сильную тошноту по утрам, растворить мед в теплой воде и выпить натощак, желательно не вставая с постели.
Как выбрать и хранить
Мед с черноклена пасечники чаще собирают с деревьев, произрастающих в смешанных лесах. В это время цветут многие другие первоцветы. Поэтому встретить чистый чернокленовый мед практически невозможно. В нем в любом случае будет присутствовать пыльца и нектар с других растений.
Татарский мед темного цвета, но светлее гречишного и прозрачнее. Вкус терпковатый. Не очень сладкий. После употребления остается приятное с легкой горчинкой и кислинкой послевкусие.
Аромат – слегка карамельный. Густой, так как вызревший мед не должен содержать много воды.
Отличительная черта – длительно не кристаллизуется из-за преобладания глюкозы. Хотя качают одним из самых первых, но можно купить осенью в жидком виде. Даже при длительном хранении полностью мед не кристаллизуется.
Хранить в прохладном темном месте при температуре 10-15 градусов. При покупке в пластиковой таре переложить в стеклянную, предварительно простерилизованную, сухую банку и закрыв крышкой.
Противопоказания и возможный вред
Противопоказан людям, страдающим аллергией на продукты пчеловодства.
Не рекомендуется давать маленьким детям до трех лет, так как может вызвать аллергическую реакцию.
В чернокленовом меде содержание сахарозы ниже в сравнении с некоторыми другими видами. Больным сахарным диабетом можно употреблять в небольших количествах после консультации с врачом и обязательном контроле уровня сахара в крови.
Мед черноклена или татарский – полезный питательный продукт пчеловодства. Необычный вкус и аромат, вид медоноса привлекает любителей сладкой продукции. Благо, что купить данный сорт меда можно не только на медовых ярмарках, но и заказать через интернет.
