Тимьяновый мед — идеальный мед от кашля

Тимьяновый мед – это мед, собранный пчелами с цветков тимьяна. Уникальные свойства продукта известны тысячи лет и популярность не снижается.

Редкий и дорогой вид. Но если хотите насладиться ароматным чаем с медом тимьяна, окунуться в воспоминания теплого лета, то это того стоит.

Кроме вкусовых качеств, данный сорт обладает гипоаллергенными, противоопухолевыми свойствами, содержит много антиоксидантов

Что такое тимьяновый мед

У нас редко можно встретить такой мед. Главным поставщиком тимьянового меда традиционно считается Греция, где трава растет в дикой природе.

Близкий родственник тимьяна – чабрец, который в народе называют богородской травой.

Тимьян относится к многолетним полукустарникам или низкорослым кустарникам.  В диком виде повсеместно растет в странах Средиземноморья. Хорошо переносит бедные почвы и засуху. Поэтому в этих странах встречается растущим на склонах холмов и гор.

Как и чабрец, сильно пахнущее растение. Распространен также на территории Евразии. В нашей стране произрастает около 170 видов представителей этого семейства. Культивируется в Швейцарии, Новой Зеландии, Испании, Франции для получения эфирного масла.

Из всех видов растения мед пчелы собирают только с двух: тимьян садовый и тимьян ранний.

Как выглядит

Сбор нектара пчелы начинают во второй половине июня и заканчивают в первой половине июля. Сам мед качают только осенью в конце октября в начале ноября.

В свежем виде цвет рубиново-янтарный или янтарный за что часто называют «красным медом». Кристаллизуется в течение короткого времени. При кристаллизации становится немного светлее: от бежевого до светло коричневого, образуя мелкие и средние зерна.

Аромат интенсивный, с ярко выраженным запахом травы, со слегка смолистыми нежно пряными нотками. В значительной степени за аромат продукта отвечает тимол, входящий в состав эфирного масла.

Вкус надолго задерживается во рту. Вообще аромат и особенно вкус описать сложно. Таким сложным вкусом из всех сортов меда обладает разве что каштановый мед.

Полезные свойства

Мед главным образом состоит из углеводов, где глюкоза и фруктоза наиболее важные сахара и составляют около 80 процентов от веса продукта. Однако также содержит некоторое количество биологически активных ингредиентов.

К таким соединениям относятся:

• Органические (фенольные) кислоты;
• Флавоноиды;
• Витамины (в основном из группы В);
• Минералы (в следовых количествах, например, кальций, железо, медь, марганец, фосфор, цинк, калий, натрий);
• Антиоксиданты;
• Белок;
• Ферменты.

Благодаря наличию тимола, тимьяновый мед славится:

• Антибактериальными;
• Антиоксидантными;
• Противораковыми;
• Антисептическими;
• Иммуномодулирующими;
• Противовоспалительными;

свойствами.

Хотя эти качества можно отнести к любому другому сорту меда. Натуральный мед – это кладезь полезных веществ и свойств.

Однако ученые любят сравнивать и выяснять наиболее полезные качества одного сорта с другим. В этом отношении тимьяновый выгодно отличают от многих других видов.

Проведенное польскими учеными сравнение 10 видов меда темного цвета, в тимьяновом нашли больше антиоксидантов. Для сравнения были представлены такие виды меда, как:

• Малиновый;
• Боярышниковый;
• Шиповниковый

и другие.

В меде тимьяна содержится больше полифенолов и флавоноидов, которые известны антиоксидантным действием.

Роль антиоксидантов для организма человека известна. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые приводят к нарушениям в организме и, как полагают ученые, являются причиной развития многих хронических заболеваний, включая рак, преждевременного старения.

На сегодняшний день рак — одна из причин смертей во всем мире. Несмотря на определенные достижения в лечении этой страшной болезни, побороть до конца еще нельзя.

Поэтому продукты, которые помогают снизить риск развития раковых клеток, занимают определенное место в профилактике болезни. Тимьяновый мед как раз относится к таким продуктам питания.

Кроме полезной альтернативы сахару, как показали исследования, снижает жизнеспособность раковых клеток.

Другая проблема современного мира – аллергия. Пчеловоды утверждают, что натуральный мед редко вызывает аллергические реакции. Чаще причиной служит поддельный продукт.

В народной медицине мед давно используется для профилактики сезонной аллергии. Употребляя в качестве лекарства против сезонной аллергии, можно помочь организму привыкнуть к содержащейся в продукте цветочной пыльце, выработать иммунитет.

Ученые не совсем согласны с такой формулировкой. Ведь аллергию вызывает не та пыльца, которая может содержаться в меде, а та, которая летит с ветром.

Проведенные исследования обнаружили, что пыльца, собранная пчелами, обладает противоаллергенными свойствами. К сожалению, в большинстве случаев при качке меда пыльцу отфильтровывают. Но некоторые сорта изначально содержат большее количество пыльцы, к которым относится тимьяновый мед.

Кроме того, тимьяновый мед по сравнению с другими сортами больше содержит кверцетина – соединения с антиоксидантными свойствами. Кверцетин способен снижать аллергические реакции путем стабилизации клеточных мембран тучных клеток и базофилов, тем самым предотвращая высвобождение гистамина.

В дополнение к высокому уровню кверцетина, в меде из тимьяна содержится розмариновая кислота, полифенольное соединение, которое присутствует в ряде трав, таких, как:

• Розмарин;
• Тимьян;
• Базилик;
• Майоран;
• Шалфей.

Как показали исследования, розмариновая кислота способна помочь подавить аллергические реакции. Как полагают, это свойство связано со способностью подавлять воспаления, вызванные аллергией.

Польза для организма

Важным открытием в контексте свойств тимьянового меда было исследование использования этого сорта на неопластических клетках, в частности, на:

• Раковых клетках груди;
• Предстательной железы;
• Эндометрия.

Оказалось, что тимьяновый мед каким-то образом может предотвратить развитие этого вида рака.

Второе важное применение — защита сердца. Было показано (пока что в исследовании на крысах), что антиоксиданты и флавоноиды, содержащиеся в меде, могут оказывать защитное действие на клетки сердечной мышцы, особенно в ситуациях, связанных с нагрузками, таких как:

• Физические;
• Стресс.

Полезен при:

• Инфекциях верхних дыхательных путей;
• Бронхите;
• Ларингите;
• Гриппе;
• Кожных раздражениях;
• Болезнях пищеварительной системы.

Используют продукт для ароматизации:

• Напитков;
• Десертов.

Применяют в косметологии для ухода за кожей и волосами.

Где купить и сколько стоит

На ярмарках меда могут продавать данный сорт. Но к покупке нужно относится с осторожностью. Чаще выдают за такой сорт чабрецовый или мед душицы. Хотя по целебным и полезным свойствам оба вида не уступают тимьяновому.

Продают в специализированных магазинах. При покупке обратить внимание закристаллизовавшийся или нет мед. Если в жидком виде – то такой мед подвергался пастеризации. А, значит, часть полезных качеств потеряна.

Поэтому, если будете путешествовать по Греции или Сицилии, купите тимьяновый мед в этих странах. Вкус и аромат приятно порадует.