Для чего нужен лецитин и где применяется

Лецитин — это вещество, которое состоит из множества различных соединений, в первую очередь фосфолипидов. Обладает разносторонним действием. В природе встречается практически во всех клетках как часть клеточных мембран.

В организме человека выполняет несколько функций, начиная от метаболических процессов, регулирования холестерина и защиты миелиновых оболочек. Присутствует в продуктах питания, в форме готовых пищевых добавок, косметической и фармацевтической продукции.

Содержание

Что такое лецитин и чем полезен

Лецитин представляет собой смесь соединений, подавляющее большинство которых имеет липидную природу, включая:

Фосфатидилхолин;
Фосфатидилэталомин;
Фосфатидилинозитол;
Линолевую кислоту;
Витамины группы В.

Впервые был получен французским химиком Теодором Гобли из яичного желтка в 1845 году. Это соединение он назвал фосфатидилхолин. Спустя 5 лет, в 1850 переименовал его в лецитин. Полную химическую формулу создал 1874 году, продемонстрировав наличие лецитина в различных химических веществах, включая:

Венозную кровь;
Ткани головного мозга;
Легкие;
Желчь;
Икринки рыб

и других.

Название вещества происходит от древнегреческого слова «яичный желток».

Фосфатидилхолин, основной жир, содержащийся в лецитине, является источником холина, важного питательного вещества для человеческого организма. Он участвует в:

Структуре клеточных мембран и передачи сигналов;
Синтезе нейротрансмиттера ацетилхолина, который необходим для работы мозга и мышц;
Процессах, контролирующих активацию и блокировку генов;
Транспортировке жиров;
Поддержании баланса жиров в крови.

Холин также очень важен для разрушения гомоцистеина.

Лецитины обладают эмульгирующими и связывающими свойствами. Являются поверхностно-активными веществами. Могут полностью метаболизироваться в организме человека, не принося никакого вреда. Выводится в основном через почки.

Для чего нужен лецитин его роль в организме человека

Наиболее важными функциями лецитина в организме человека являются:

Участие в обменных процессах;
Создание защитного барьера стенок желудка;
Участие в построении блоков для всех клеток организма, особенно для клеточных мембран;
Создание строительного элемента мозговой ткани и миелиновой оболочки;
Защитное действие на печень;
Поддержание усвоения организмом витаминов, которые растворимы в жирах;
Ускорение регенерации организма после тренировки;
Регулирование холестерина.

Полезные свойства

Лецитин важен для нормального функционирования нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Поддерживает концентрацию внимания, усиливает память и способность к запоминанию. Употребление продуктов, богатых лецитином или пищевых добавок, рекомендуется в первую очередь людям:

Имеющим повышенные умственные нагрузки;
В период подготовки к экзаменам или выступлению;
Пожилым.

Отвечает за реконструкцию клеток и тканей головного мозга.

Участвует в процессах жирового обмена и регуляции холестерина в организме. Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, связывает «плохой» холестерин и способствует выведению из организма избыточных количеств.

Эмульгирующие свойства позволяют расщеплять молекулы жира на более мелкие, предотвращая тем самым отложение холестеринового налета на стенках сосудов. Предотвращает возникновение атеросклероза и образование сгустков крови.

Ускоряет регенерацию и детоксикацию печени. Защищает печень, значительно снижая воздействие вредных веществ на этот орган.

Более того, лецитин предотвращает накопление жира в печени, поддерживает расщепление холестерина в желчи, тем самым предотвращая образование камней в желчном пузыре.

Значительное количество лецитина присутствует в сперме. Он необходим для производства семенной жидкости. Увеличивает объем спермы и подвижность сперматозоидов.

Польза для организма

Лецитин:

Предотвращает атеросклероз;
Защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы;
Улучшает работу головного мозга;
Поддерживает функционирование печени и почек;
Защищает печень от цирроза;
Способствует усвоению тиамина и витамина А;
Помогает восстановить поврежденные клетки печени;
Снижает побочные эффекты депрессии;
Улучшает переваривание жиров;
Снижает риск образования желчных камней;
Как антиоксидант, выводит токсины из организма;
Способствует более быстрому восстановлению после умственных и физических нагрузок.

В каких продуктах содержится

Основные источники:

Куриные или другие яйца;
Печень;
Рыба (осетровые и лососевые);
Соя;
Рапс;
Подсолнечник.

Есть в цельно-зерновом хлебе, некоторых видах орехов, морепродуктах.

Суточная норма

Рекомендованной суточной нормы не существует. Считается, что питание должно обеспечивать поступление не менее 2-2,5 грамм. Дополнительный прием в виде добавки назначается врачом.

Причины дефицита не ясны. Скорее всего, они вызваны дефицитом холина, а не лецитина.

Дефицит холина встречается редко. Это может привести к:

Повреждению мышц;
Проблемам с печенью;
Повреждению почек.

Применение в промышленности

Область применения широкая, начиная от медицинской и заканчивая производством кормов.

В фармакологической промышленности используют в качестве эмульгирующего, стабилизирующего вещества при изготовлении лекарств.

В пищевой промышленности как эмульгатор при смешивании жиров с водой.

В корме для животных как обогащающий компонент. Улучшает гранулирование.

Применяют в:

Лакокрасочной;
Текстильной;
Резиновой

промышленности.

Применение в медицине

Как лекарственное средство назначают для лечения:

Нарушений памяти;
Старческой деменции;
Болезни Альцгеймера;
Заболеваний желчного пузыря;
Вирусного гепатита;
Жировой дистрофии печени;
Некоторых типов депрессии;
Высокого уровня холестерина;
Диабета;
Кожных заболеваний;
Тревоги;
Хронических заболеваний желудка, таких как гастрит, язва, колит, гастродуоденит;
Заболеваний сердечно-сосудистой системы;
Поражений нервной системы;
Сниженного иммунитета;
Аутоиммунных заболеваний;
Болезнях костной системы.