За последние несколько лет щелочная диета приобрела популярность благодаря заявлениям об улучшении здоровья, потере веса и предотвращении некоторых заболеваний, таких как остеопороз, артрит, болезни сердца и даже рак.
Основная цель такой диеты — поддержание естественного кислотно-щелочного баланса организма.
Теория, лежащая в основе таких утверждений, основывается на убеждении, что определенные продукты создают либо более кислую или более щелочную среду в организме. 
Сторонники диеты говорят, что такие продукты, как:
- Мясо;
- Пшеница;
- Молочные продукты;
- Яйца;
- Злаки;
- Рафинированный сахар;
- Алкоголь;
- Кофеин;
- Полуфабрикаты
снижают рН организма, в частности крови, вызывая более кислое состояние, способствующее развитию заболеваний.
Эти продукты рекомендуют избегать в рационе. Упор делается на включение щелочных продуктов, чтобы повысить pH и создать более щелочное состояние. Подщелачивающие продукты, рекомендуемые в рационе, включают:
- Фрукты;
- Овощи;
- Соевые бобы;
- Тофу
и другие.
Что такое щелочная диета
Щелочная диета — диетическая программа, которая уравновешивает естественный рН организма. Программа включает в себя употребление подщелачивающих продуктов, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс нашего организма.
Применение ее принципов может помочь уменьшить количество кислотообразующих веществ в организме и, таким образом, улучшить общее самочувствие и здоровье. Становится все более и более популярной среди звезд шоу-бизнеса.
Важно отметить, что щелочная диета обладает нейтрализующим действием, но не имеет ничего общего с так называемым «подкислением организма».
Ацидоз — это опасное для жизни состояние, которое ничего не связывает с концепцией диеты. Однако термин вошел в разговорную речь и часто используется поклонниками щелочной диеты. Ацидоз лечат врачи.
Хотя первоначальные результаты многообещающие, исследования о пользе щелочной диеты остаются ограниченными.
Перед принятием решения следовать этой диете, изучите всю информацию и проконсультируйтесь с врачом.
Плюсы щелочной диеты
Цель щелочной диеты состоит в том, чтобы изменить значение pH с кислого (менее 7) на щелочное (больше 7) путем изменения питания. Однако давайте поближе посмотрим, действительно ли это эффективный метод похудения и оздоровления.
Плюсы диеты:
- Более высокое употребление фруктов и овощей, что означает увеличение клетчатки, витаминов и минералов.
- Снижение употребления обработанных пищевых продуктов и, следовательно, снижение соли, потенциал для снижения кровяного давления.
- Уменьшение потребляемых калорий в результате отказа от жирных, калорийных переработанных и готовых продуктов. Снижение калорий означает возможность похудения.
С помощью соблюдения плана питания можно:
- Уменьшить кислотность;
- Улучшить здоровье;
- Увеличить запас полезных питательных веществ;
- Предотвратить заболевание костной системы;
- Снизить вес.
Нормальный рН организма должен быть в пределах от 7,35 до 7,45. Как показывают исследования, патогенные микроорганизмы и злокачественные клетки процветают в кислой среде.
Нейтрализуя кислотность, организм защищен от всех видов хронических заболеваний. Употребление в пищу продуктов с подщелачивающими свойствами помогает снизить кислотность в организме. Когда рН тела восстанавливается, вредные бактерии и патогены не распространяются и не вызывают болезни.
В основном питание состоит из овощей, ягод, фруктов, которые богаты различными витаминами, минералами, другими питательными соединениями.
Все эти продукты всегда являются частью здорового питания. Соблюдение щелочной диеты способствует сбалансированному питанию. Чтобы максимизировать подщелачивающий эффект определенных продуктов, нужно, чтобы меню состояло от 60 до 80% из подщелачивающих продуктов и от 20 до 40% кислотообразующих. Самые здоровые кислотообразующие продукты — это бобовые и злаки.
При нехватке в организме щелочных металлов, таких как кальций, магний, калий, натрий, организм начинает их «отбирать» у жизненно важных органов, что приводит патологии.
Диета гарантирует, что все компоненты организма способны усваивать нужное количество питательных веществ, чтобы баланс не нарушался.
В первую очередь необходимые питательные вещества берутся из костей и суставов. В результате это приводит к ослаблению и износу костей, воспалению в суставах. Диету часто рекомендуют людям с заболеваниями костной системы.
Поскольку щелочная диета основана на употреблении в пищу цельных продуктов и сокращении количества обработанных, это способствует снижению веса. Подщелачивающие продукты, как правило, богаты питательными веществами, но содержат мало калорий. Наличие клетчатки продляет чувство насыщения на более длительный период.
Минусы щелочной диеты
Возможно, самым большим недостатком щелочной диеты является то, что, хотя она может помочь похудеть, но не имеет ничего общего с балансом рН в организме. Больше предлагает следовать вегетарианству, влияние которого на здоровье очень противоречиво.
Скорее, это переход к увеличению количества свежих фруктов и овощей в своем рационе. Кроме того, один из продуктов в кислотной колонке, мясо, жизненно важен для хорошего здоровья, предотвращает анемию.
Поэтому к основным минусам можно отнести:
- Очень ограничительный список разрешенных продуктов и большой запрещенных.
- Риск дефицита важных питательных веществ, включая белок, кальций, витамин B12, если питание в течение недели не сбалансировано должным образом.
- Необходимо планирование меню не только на день, но, желательно, на неделю.
- Трудности при питании вне дома, особенно при строгом графике работы.
Согласно принципам плана питания, исключаются определенные виды продуктов, которые на самом деле полезны для организма. Это богатые полезными жирами жирная рыба, зерновые, бобовые, чечевица, орехи. Их относят к кислым и употребление рекомендуется ограничивать. Но в них содержатся антиоксиданты, другие соединения, которые предупреждают рак, многие хронические болезни.
Принципы щелочной диеты
Следуя диете, нужно употреблять в основном подщелачивающие продукты. Питание должно состоять из пяти приемов пищи с интервалами между ними 3-4 часа.
В меню должно быть включено много овощей, фруктов. Причем употребляться должны в свежем виде. Можно слегка припустить на пару.
Разрешаются растительные масла, нежирные сорта рыбы, крупы: гречка, коричневый рис, овсянка.
Особое внимание должно быть уделено питьевому режиму. Выпивать нужно не менее 2-х литров воды.
Рекомендуются чаи из трав, свежевыжатые соки.
Из рациона полностью исключить продукты высокой степени переработки, содержащие много соли и / или сахара. Их доля не должна превышать 30 процентов.
Мясо нежирное – не более 3-х раз в неделю.
Исключить консервированные, копченые, маринованные продукты, жиры животного происхождения.
Не употреблять алкогольные напитки.
Соль добавлять в минимальных количествах (натрий все же необходим организму).
Вместо рафинированного сахара подслащивать натуральными подсластителями, такими как стевия, мед, кленовый сироп.
Для кого подходит щелочная диета
Щелочная диета рекомендуется людям, чей организм может быть хронически перегружен кислотообразующими веществами. Впоследствии такое состояние может привести к:
- Остеопорозу;
- Избыточному весу;
- Диабету;
- Гипертонии;
- Депрессии;
- Апатии;
- Раку.
Поможет тем, у кого:
- Частая головная боль;
- Лишний вес;
- Повышенный уровень стресса;
- Частые простудные или инфекционные заболевания.
Противопоказания
К сожалению, щелочная диета имеет очень мало научных основ. Таким образом, эксперты в области здравоохранения не рекомендуют щелочную диету и не могут предоставить больше информации о ее пользе. По мнению диетологов, организм способен контролировать баланс рН независимо от типа потребляемой пищи.
Но если она вас привлекла, и вы решили придерживаться такого плана питания, нужно знать, что подходит не всем. Запрещена людям с:
- Заболеваниями сердца;
- Атрофическим гастритом;
- Пониженной кислотностью желудка;
- Печеночной недостаточностью;
- Гепатитом;
- Холециститом;
- Почечной недостаточностью;
- Некоторых гинекологических болезнях.
Не рекомендуется также:
- Во время беременности и кормлении грудью;
- Детям и подросткам;
- Пожилым людям.
Прекратить придерживаться диеты нужно, если почувствовали недомогания и ухудшения состояния здоровья.
Что говорят врачи
Не все врачи дают положительные отзывы о диете, не веря, что с помощью питания можно изменить рН крови. Изменить ph мочи или слюны да, можно.
По словам экспертов в области питания, уровень Ph в крови настолько жестко регулируется, что функция почек состоит только в том, чтобы выводить отходы за которые они отвечают.
По сути алкалиновая диета похожа на средиземноморскую. Отказ от мяса, молочки, яиц, возможно, не принесет никакого вреда. Но эти продукты в первую очередь хорошие источники белка, необходимого человеку.
К тому же многих огорчает отказ от грецких орехов, нута, гранат, черного чая и других, т.е. они только слегка подкисляют организм. К тому же в них так же содержатся полезные питательные вещества.
Врачи не отрицают, что можно сбросить несколько лишних килограммов, улучшить общее самочувствие. Менее калорийна, чем меню у большинства из нас. Ограничивается употребление переработанных, рафинированных продуктов, сладостей при одновременном увеличении в рационе фруктов, овощей. Но эти продукты обязательно должны быть в ежедневном питании независимо от типа диеты.
Заявления о возможном предотвращении рака – это просто маркетинговый ход. Несмотря на то, что подход к нейтрализации рН в целом полезен, существует мало научных данных, подтверждающих преимущества баланса рН и профилактики заболеваний.
Питание, богатое разнообразием, самый здоровый вариант. Люди должны стремиться к рациону, который включает в себя ряд различных белков, зерновых, фруктов, овощей, витаминов и минералов.
Исключение какой-либо отдельной группы или типа пищи может ухудшить здоровье человека. Очень низкобелковые щелочные диеты могут помочь людям сбросить вес, но они также могут увеличить риск других проблем, таких как ослабление костей и мышц.
В алкалиновой диете нет ничего плохого. Если соблюдаете эту диету и чувствуете себя великолепно, замечательно.
Кто хочет попробовать щелочную диету, должны убедиться, что едят достаточно белка.
Люди с серьезными заболеваниями, пищевой аллергией прежде должны проконсультироваться с врачом.
О щелочной диете на канале ТВЦ
