Зеленая диета — популярный метод похудения, в основе которого лежит растительная пища зеленого цвета (овощи, фрукты, зелень). Диета способствует очищению организма от токсинов.
Фрукты и овощи зеленого цвета содержат хлорофилл – красящий пигмент зеленого цвета, который регулирует процесс детоксикации организма. Кроме того, участвует в регулировании обмена веществ, что косвенно помогает похудеть.
В чем польза
Зеленая диета — это очищающая диета, в которой преобладают зеленые фрукты, овощи и травы. Как и другие овощи и фрукты, зеленые богаты витаминами, минералами, антиоксидантами.
Их отличает содержание хлорофилла — зеленого красителя, который обладает многими полезными свойствами.
Хлорофилл способен связывать токсины и выводить из организма, поддерживая тем самым процессы очищения. Эффект такого действия пигмента заметен на лице:
- Улучшается внешний вид состояния кожи;
- Нейтрализуется неприятный запах пота и изо рта;
- Улучшаются обменные процессы;
- Минимизируются симптомы усталости.
Кроме того, хлорофилл поддерживает работу кровеносной и пищеварительной систем, подавляет свободные радикалы.
Лучшие источники хлорофилла свежие темно-зеленые листовые овощи, такие как:
- Свекольная ботва;
- Шпинат;
- Петрушка;
- Капуста;
- Мята.
Из фруктов больше всего содержится в крыжовнике и зеленых яблоках.
Помимо хлорофилла, в таких продуктах присутствуют другие полезные питательные вещества:
Витамины: аскорбиновая кислота, К, фолиевая кислота и другие;
Минералы: калий, магний, кремний и прочие;
Флавоноиды с антиоксидантным действием, например, лютеин.
Тартроновая кислота замедляет превращение углеводов в жиры.
Интересный факт: если ярко окрашенные овощи и фрукты стимулируют выделение желудочного сока, у зеленых такой эффект отсутствует.
Принципы зеленой диеты
Преимущество диеты – отсутствие ограничений по калорийности, так как овощи и фрукты не содержат много калорий. Благодаря присутствию в рационе свежих овощей и фруктов, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами. Поэтому использовать можно в течение 2-3 месяцев. Это оптимальный срок для очищения организма от токсинов.
Основной принцип — составить ежедневное меню таким образом, чтобы 2-3 блюда готовились на основе зеленых овощей или фруктов. Меню должно также включать продукты, богатые растворимой клетчаткой (например, овсяные хлопья), кефир, натуральный йогурт, постное мясо и рыбу.
Важно выпивать 2 литра жидкости в день. Предпочтение отдать воде со средней и высокой минерализацией, зеленому и белому чаю, сокам, приготовленным из свежих зеленых овощей и фруктов.
Какие продукты можно и нельзя кушать
Основной рацион составляют свежие зеленые овощи и фрукты. Из овощей полезны:
- Все виды капусты: брокколи, брюссельская, белокочанная, листовая китайская и другие;
- Шпинат;
- Петрушка;
- Сельдерей;
- Спаржа;
- Цуккини;
- Кабачки;
- Листовые зеленые салаты;
- Огурцы;
- Болгарский зеленый перец;
- Зеленый горошек
- Зеленый лук
и так далее.
Фрукты зеленого цвета:
- Груши;
- Яблоки;
- Киви;
- Крыжовник;
- Авокадо;
- Виноград.
Разрешаются апельсины, помело.
Пить травяные чаи, например, с мятой, мелиссой, плодами шиповника.
Исключить из питания:
- Алкоголь;
- Жареную пищу;
- Сливочное масло;
- Маргарин;
- Мясной бульон;
- Сахар и другие сладости;
- Трудно усваиваемые продукты;
- Продукты высокой степени переработки;
- Фаст-фуд;
- Чипсы.
Меню
Диета рассчитана на 4 дня. Повторить можно через 2 недели.
День первый
- Завтрак: омлет на пару со шпинатом, зеленый чай или отвар без сахара
- Обед: вареная курица, суп на овощной бульоне, салат из огурцов с луком, зеленым перцем, петрушкой и укропом, яблочно-сельдерейный сок
- Полдник: бутерброд с цельно-зерновым хлебом с рукколой и кедровыми орехами
- Ужин: Салат из капусты, стакан кефира
День второй
- Завтрак: сырники, йогурт или йогуртовый соус с мелко нарезанными овощами, травяной отвар
- Обед: картофельный суп с брокколи, салат из сельдерея с зеленым яблоком и луком, яблочный сок
- Полдник: нежирный творог с зеленью
- Ужин: коричневый рис с зеленым горошком и нежирный йогурт
День третий
- Завтрак: 200 грамм нежирного творога, зеленый чай или отвар шиповника
- Обед: зеленый крем-суп с яйцом и нежирной сметаной, зеленый овощной смузи, салат из сыра фета с укропом и базиликом
- Полдник: сырный рулетик с травами
- Ужин: ризотто с каперсами и грибами, кефир
День четвертый
- Завтрак: тост с творогом и рубленым укропом, зеленый чай
- Обед: рыбный суп, пюре из брокколи, сок из сельдерея и петрушки
- Полдник: запеченные яблоки с изюмом
- Ужин: творожная запеканка с брокколи, йогурт
Меню можно корректировать в зависимости от вкуса, наличия продуктов. На второй завтрак и полдник можно скушать яблоко, киви, грушу или стакан крыжовника.
Зеленые овощи и фрукты лучше съедать в сыром виде. Это особенно актуально для овощей, поскольку при термической обработке теряется часть питательных веществ. Например, потери бета каротина, витаминов Е и В составляют 10-30 процентов. А витамина С — 50-70 процентов.
Перед едой нужно тщательно мыть овощи и фрукты под проточной водой. Если необходимо, очистить от кожуры (большинство витаминов находятся под кожурой).
Блюда из свежих овощей и фруктов следует готовить непосредственно перед едой.
Всем ли подходит
Несмотря на неоспоримые преимущества, лишать организм пищевого белка и небольшого количества полезных жиров нельзя. Это самое негативное влияние на здоровье.
Не каждому можно употреблять те или иные овощи, фрукты. Так, брюссельская капуста, щавель, шпинат, бобовые (зеленые бобы) входят в список продуктов, не рекомендуемых для больных:
- Подагрой;
- Артритом;
- С камнями в почках.
Спаржа может вызвать накопление мочевой кислоты в организме, избыток которой является причиной артрита.
Щавель содержит щавелевую кислоту, которая в сочетании с кальцием образует абсорбируемый оксалат кальция.
Щавель запрещен также людям, страдающим:
- Болезнями почек;
- Ревматизмом;
- Заболеваниями печени.
Зеленая диета не совсем диета для похудения. Но благодаря тому, что способствует удалению токсичных соединений из организма, приносит свои результаты.
К тому же у нее мало противопоказаний. А запрещенные продукты можно заменить другими.
Однако, людям с хроническими заболеваниями нужно проконсультироваться с лечащим врачом и желательно составить меню с диетологом.
